Macarons – A antiguidade regressou

On Junho 19, 2012 by in vogue

 Os macarons são mais antigos que alguns doces tradicionais como o brigadeiro, por exemplo. Macaron é um pequeno bolo granulado e produzido sob forma arredondada de 3 ou 5 cm de diâmetro de origem Italiana, acredita-se que a receita surgiu há séculos em algum Monastério e foi levada à França por Catarina de Médici por ocasião de seu casamento com o Duque de Orlean, durante o período da Renascença. Porém, os franceses têm outra versão para o surgimento dessa tradicional receita, ela teria sido criada no Monastério de Cormery, em 791, na França, especialidade de Lorraine (Nancy e Boulay)

Em sua origem, os macarons eram apenas biscoitos de amêndoas sem recheio. Foi somente no século XX que o fundador da Pâtisserie Ladurée, Pierre Desfontaines, introduziu o recheio cremoso nos macarons, Os macarons podem ser recheados com cremes ou geleias dos mais variados sabores, como frutas vermelhas e amarelas, chocolate, café, pistache, amêndoa, limão, entre outros utilizando-os em pares como é conhecida atualmente a receita. Italiano ou francês, a verdade é que esse delicioso e elegante doce ganha cada vez mais destaque em todo o mundo. E aqui também temos esse privilégio de poder saborear um tão delicioso Macaron, basta visitarmos a Chocolataria Equador na Rua Sá da Bandeira no Porto!

 

 

 

 

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